Nel centro storico di Vasto, proprio nel cuore dell’antica città romana, c’è un luogo amico dove troverai pesce fresco locale, cucinato con amore e secondo le ricette della tradizione.
Nel centro storico di Vasto, proprio nel cuore dell’antica città romana, c’è un luogo amico dove troverai pesce fresco locale, cucinato con amore e secondo le ricette della tradizione.
OSTERIA DEL VASTO, IL MARE DENTRO.
LA STORIA
Siamo in Corso Dante Alighieri, quello che una volta era l’antico Decumano Massimo della città romana di Histonium.
Per oltre duemila anni, qui si sono fermate le genti che passavano sulla costa adriatica per i loro viaggi e i loro commerci: Frentani, Longobardi, Normanni, Svevi, Angioini, Aragonesi, Austriaci, Francesi e Piemontesi.
Oggi, tra mura con centinaia di anni di storia, perpetuiamo la virtù dell’accoglienza che ha sempre connotato questo magico luogo sospeso nel tempo.
L’ARTE
Vasto è da sempre strettamente legata all’arte e alla pittura. A pochi metri dall’Osteria del Vasto sono nati i quattro fratelli Palizzi, maestri del verismo e esponenti di punta della pittura italiana durante tutto il XIX secolo. Figlio prediletto di Vasto è stato anche Gabriele Rossetti, insigne poeta e patriota, ma anche pittore dilettante. Suo figlio Dante Gabriel, nato durante l’esilio di Rossetti a Londra, è ricordato come fondatore della Confraternita dei Preraffaelliti e grande innovatore della pittura romantica.
Noi crediamo che l’arte visiva sia cibo per la mente. Per questo abbiamo trasformato l’Osteria in una galleria che ospita opere di alcuni dei maggiori pittori contemporanei vastesi, accomunate da un tema fondamentale: il mare.
IL BRODETTO
Vasto è famosa nel mondo per un piatto straordinario che nasce povero, ma è diventato iconico: il brodetto di pesce, ovvero il “Brodetto alla Vastarola”.
La nostra zuppa tipica ha un sapore unico perché realizzata, a seconda del periodo dell’anno, con dieci/quindici specie di pesce diverse, cotte lentamente e delicatamente nel tipico tegame di coccio, in modo che, insieme al pomodoro locale detto “mezzotempo” e all’olio EVO delle nostre colline formi una vera e propria esplosione di sapore!
LA CUCINA
Oltre al brodetto di pesce, all’Osteria del vasto potrete trovare le ricette di mare più tipiche, realizzate esclusivamente con pesce fresco proveniente prevalentemente dalla pesca e dall’acquacoltura locali: paste, risotti, pesce al forno e fritture di paranza.
Oltre a questo, vi presentiamo anche i piatti di baccalà che sono entrati nella nostra tradizione locale fin dal periodo rinascimentale a seguito del dominio mercantile dei Veneziani sulle coste adriatiche.
Infine, in omaggio alla storia della cucina vastese, da noi potrete assaggiare l’ormai quasi introvabile Scapece, la conserva di pesce in carpione nobilitata con lo zafferano delle nostre montagne.
IL MENU
Scopri il nostro menu alla carta e le proposte speciali che ti abbiamo riservato in questa stagione.
DEL VASTO
Dalla città di Vasto, abbiamo tratto il nome per la Del Vasto card, la tessera gratuita che ogni cliente può sottoscrivere per godere del trattamento che riserviamo ai nostri migliori amici, sia all’Osteria, che negli altri ristoranti del nostro gruppo in diverse zone d’Italia. Iscriviti anche tu alla Del Vasto Card. Avrai così il 20% di sconto sul menu alla carta. Potrai inoltre accedere ai menu promozionali a te riservati e raccogliere in ogni nostro ristorante i punti con cui ottenere fantastici premi.
